行銷口湖烏魚胗 一口吃包裝上市

 

不過烏魚胗料理前必須仔細清洗胃囊內烏魚子的殘余食物，比較耗工費時，因此一般民眾較少自行料理，大多是到熟識的餐廳享用。其實只要掌握訣竅，將烏魚胗剖開後切花，很快便能料理出一道烏魚胗美食。

蔡雲姍說，發展協會因此推出烏魚胗食譜，教導民眾烏魚子如何料理烏魚胗，同時也研發「一口吃烏魚胗」，將烏魚胗調味後乾燥，真空包裝成一小包，方便隨身攜帶，打開即可食用，大受歡迎。

蔡雲姍指出，烏魚全身都是寶，母烏卵巢可制成烏魚子，公烏精囊可制成烏魚膘，胃囊則是烏魚胗，烏魚肉可料理成烏魚火鍋或烏魚米粉，各有其風味，協會將逐一推廣，打響口湖烏魚名號。